凉拌香辣卤猪舌

凉拌香辣卤猪舌的做法
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健康功效:

甘草:润肺止咳、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 1.1锅内放入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、米酒、生抽,入猪舌加适量的水(以淹没猪舌为好)。

  • 2.2锅内水烧开,入猪舌煮5分钟左右,取出用刀刮去白苔,清水冲洗干净。

  • 3.大火煮开转小火煲50分钟,直到用筷子能较轻松的插入,再关火闷泡在里面几个小时。(煲的过程中要注意水量,水不能完全没过猪舌时,要翻动几次)

  • 4.取出浸泡入味的猪舌切薄片,加香菜、蒜末、乌醋、辣椒油、胡椒粉等搅拌均匀即可。

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