姜糖砖

姜糖砖的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

老姜600g
黑糖600g
麦芽(可略)60g

菜谱做法:

  • 姜糖砖的做法图解1

    1.老姜外表刷洗干净。(不用去皮)

  • 姜糖砖的做法图解2

    2.切成细末,或用调理机打碎,(也可切薄片)。

  • 姜糖砖的做法图解3

    3.起锅,开小火,放入黑糖、冰糖、姜末,搅拌之,直至糖溶解。

  • 4.改中小火续煮约25分锺(须适时的搅拌),再加入麦芽糖。 (若喜欢桂圆、红枣(去籽)、枸杞口味的,就可在此时加入)

  • 姜糖砖的做法图解5

    5.再煮约10-15分钟,糖浆已开始变浓稠,改小火,用竹筷(木筷)取一小滴,滴入冷水中,用手摸一下糖滴,变硬即可。(若还软软的,就再煮一下,再试)

  • 姜糖砖的做法图解6

    6.备一深盘子(或耐热玻璃方盒、白铁托盘),放上烘培纸(或用纸巾擦一层薄食用油),将煮好的糖舀入盘中,表面抹平,并拿起往下放几下(赶出气泡)。

  • 姜糖砖的做法图解7

    7.待放至微温时,就要倒扣,切块。(等冷时会切不动,太热时未成形,易松散)

  • 姜糖砖的做法图解8

    8.最后,等完全冷却,装瓶即可。

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