XO酱翠绿白菜

XO酱翠绿白菜的做法
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食材用料:

青江菜3棵
小干贝5粒
XO酱1大匙
少许

菜谱做法:

  • XO酱翠绿白菜的做法图解1

    1.干贝加水泡软,撕成细丝备用
    Tips ◆ 干贝选用最小颗粒,浸泡10分钟即可分裂撕丝;也可以用虾皮或虾米取代 。(但 大干贝就须提前一天,先泡水+蒸熟软)

  • XO酱翠绿白菜的做法图解2

    2.备料;高丽菜撕小块,青江菜切小块

  • XO酱翠绿白菜的做法图解3

    3.起油锅炒香大蒜&干贝丝

  • XO酱翠绿白菜的做法图解4

    4.放入XO酱拌炒,加米酒&少许水改大火烧滚

  • XO酱翠绿白菜的做法图解5

    5.下高丽菜焖炒

  • XO酱翠绿白菜的做法图解6

    6.放入青江菜拌炒至熟,加盐调味即成。

菜谱小贴士:

◆ 干贝或XO酱也可以二选一。
◆ 炒一大盘约4人份高丽菜,大约用到8片外层叶片(越里层用量倍增);可以最外层1人2片计算,越往中芯,3~5片往上增加。 也可以用1/4颗为基本烹饪单位。

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