全麦苹果脆饼

全麦苹果脆饼的做法
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食材用料:

全麦面粉150g
高粉30g
无盐奶油50g
苹果(约200g)一颗
1g
肉桂粉少许

菜谱做法:

  • 1.奶油切小丁,约0.5㎤,越小,操作起来越快。高粉与全麦粉还有盐一同拌匀备用。

  • 2.苹果去皮去核后,磨成苹果泥备用,我是用磨泥板,所以纤维比较粗一些。

  • 3.取配方中的一点点奶油,放至锅中加热,然后加入苹果泥一同拌炒至呈现稍微透明状,关火,加入肉桂粉拌匀,放凉备用。

  • 4.将奶油块,加入粉中,以手慢慢的搓,将所有的粉料都均匀的和奶油搓成细细的小片状。(不要让奶油融化哦)

  • 5.干料都完成后,加入放凉的苹果泥,以「压拌」的方式将所有材料成团就可以了。这时如果还很干,可以适量加些水份(水、奶,都可以),加到只要能成团就可以了。

  • 6.面团完成后,放入袋子,稍压平,冷藏备用。

  • 7.烤箱预热,165~170℃。

  • 8.将面团用桿面棍,桿至0.3cm,切割成需要的大小,用叉子在上面叉出小洞,就可以烤焙了。时间约15~20分,烤至底部与表面都有上色就可以了。

菜谱小贴士:



饼干的甜度来自苹果,如果希望再甜一点,可以在炒苹果的时候,再加一点点糖下去。

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