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  • 用料:

  • 猪骨  半公斤
  • 苦瓜  400克
  • 咸菜  5片
  • 红番茄  2粒
  • 黑醋  1匙

做法:

  • 1. 苦瓜切块浸泡在盐水里降苦味。
  • 2. 红番茄切块、咸菜斜切成片备用。
  • 3. 猪骨洗清洁用热滚水浸烫以去血。然后取出再直接放在锅里开火烧干去油。
  • 4. 猪骨干水后,再倒入2公升热开水,大火煮滚。
  • 5. 据说熬猪骨时,加入一些黑醋可以帮助骨头里的钙和磷溶解到汤内,有助人体的吸收。
  • 6. 再加入咸菜一起熬煮
  • 7. 大火滚烫时,猪骨的油血会浮在汤上,只要用勺子轻轻地舀掉即可。
  • 8. 大火煮15分钟后,再下苦瓜。(倒掉浸苦瓜的盐水,不必再冲洗苦瓜)
  • 9. 大火再煮10分钟后,倒入番茄,然后转小火,上锅盖,慢熬。
  • 10. 慢火熬到猪骨肉和苦瓜软后即可关火。上桌前,再以个人喜好的加入少许盐巴,搅均。 香浓美味的苦瓜猪骨汤就可品尝啦~ 美味!