用料:
- 猪绞肉 约150g
- 蛋 1颗
- 洋葱 1/4颗
- 蒜头 2瓣
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 3大匙
- 盐巴 3茶匙
- 米酒 约1匙
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 3匙
- 太白粉 1大匙
做法:
- 1. 绞肉用菜刀再剁得更细
- 2. 将所有食材切末,调味料全部下(调味料是我个人的口味,喜欢重口味的可以自己再增加)
- 3. 调味料调匀后再将肉里面的空气摔出来,冰到冰箱半小时以上就可以拿出来炸
- 4. 先用低温把肉丸炸成形,等稍微上色后捞出2-3分钟
再把油温拉高,丢入肉丸炸至略咖啡色就可以捞起,再用吸油纸巾把多馀油分吸光,就完成了! - 5. 以前外婆炸肉丸用其他油类,炸完整间厨房都是油的味道,头发衣服友都会油油的。这次用了玄米油,明显油烟减少,炸完之后我还可以干干净净的出门,而不会搞得乌烟瘴气呢!