打印
  • 用料:

  • 猪绞肉  约150g
  •  1颗
  • 洋葱  1/4颗
  • 蒜头  2瓣
  •  适量
  •  适量
  • 酱油  3大匙
  • 盐巴  3茶匙
  • 米酒  约1匙
  • 五香粉  适量
  • 白胡椒粉  3匙
  • 太白粉  1大匙

做法:

  • 1. 绞肉用菜刀再剁得更细
  • 2. 将所有食材切末,调味料全部下(调味料是我个人的口味,喜欢重口味的可以自己再增加)
  • 3. 调味料调匀后再将肉里面的空气摔出来,冰到冰箱半小时以上就可以拿出来炸
  • 4. 先用低温把肉丸炸成形,等稍微上色后捞出2-3分钟
    再把油温拉高,丢入肉丸炸至略咖啡色就可以捞起,再用吸油纸巾把多馀油分吸光,就完成了!
  • 5. 以前外婆炸肉丸用其他油类,炸完整间厨房都是油的味道,头发衣服友都会油油的。这次用了玄米油,明显油烟减少,炸完之后我还可以干干净净的出门,而不会搞得乌烟瘴气呢!