红烧苦瓜排骨

红烧苦瓜排骨的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
排骨:补肾、益气、润燥
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.苦瓜洗净,去籽切块。
    青葱切段备用。
    姜切片备用。
    蒜切片备用。
    排骨放入沸水中川烫一下去腥,捞起沥干。

  • 2.锅内热油,放入排骨炸至呈现金黄色,起锅备用。

  • 3.锅内留约1大匙油,放入苦瓜块炒至半熟,起锅备用。

  • 4.用同一锅,放入青葱段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒过的排骨,续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。

  • 5.加入适量的水,以约盖过排骨为准,及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。

  • 6.再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。

菜谱小贴士:



若怕苦瓜太苦,切开苦瓜之后,用汤匙去除中间白色的纤维,比较不会苦喔!!

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