炭烤咸蛋炒山苦瓜

炭烤咸蛋炒山苦瓜的做法
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食材用料:

山苦瓜1条
炭烤咸蛋2颗
蒜末适量
高汤3匙

菜谱做法:

  • 炭烤咸蛋炒山苦瓜的做法图解1

    1.先将山苦瓜洗净、去头去尾、去籽和白膜(刮干净较不苦),再将苦瓜切薄片,滚水川烫后,捞起备用。

  • 炭烤咸蛋炒山苦瓜的做法图解2

    2.将咸蛋蛋黄和蛋白分开,蛋白切丁备用,蛋黄略捏成泥,切蒜末备用。

  • 炭烤咸蛋炒山苦瓜的做法图解3

    3.取一油锅,爆香蒜末及咸蛋黄,炒至起泡有香味,加入苦瓜及咸蛋白,淋上高汤炒至收汁,滴几滴香油即可!

菜谱小贴士:



记得先将咸蛋黄与蛋白分开,蛋黄先炒香、蛋白切丁最后再炒。

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