蛤蛎鱼籽蒸水蛋

蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法
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健康功效:

鱼籽:富含嘌呤
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解1

    1.蛤蛎浸泡吐沙洗净。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解2

    2.锅中放入水烧热,加入姜和料酒煮滚。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解3

    3.下蛤蛎煮至开口马捞出来。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解4

    4.保留锅中的蛤蛎水备用。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解5

    5.鸡蛋搅拌成蛋浆,下盐调味。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解6

    6.待蛤蛎水放凉后,倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1:2。(即是蛋浆200ml, 水要400ml)

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解7

    7.预备过筛网放在盘子里,然后把拌匀好的蛋浆倒下,过走蛋筋和气泡,使蒸出来的蛋更加细滑。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解8

    8.把蛤蛎去走一边壳,肉那部分放上蛋浆里。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解9

    9.盖上保鲜膜,入开水锅以小火蒸15分钟即可。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解10

    10.取出来,撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。

  • 蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法图解11

    11.

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