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蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法

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  • 用料:

  • 蛤蛎  12只
  • 鱼籽  适量
  • 鸡蛋  3只
  •  2片
  • 葱花  少许
  •  半茶匙
  • 米酒  10ml
  • 酱油  10ml
  • 香油  5ml

做法:

  • 1. 蛤蛎浸泡吐沙洗净。
  • 2. 锅中放入水烧热,加入姜和料酒煮滚。
  • 3. 下蛤蛎煮至开口马捞出来。
  • 4. 保留锅中的蛤蛎水备用。
  • 5. 鸡蛋搅拌成蛋浆,下盐调味。
  • 6. 待蛤蛎水放凉后,倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1:2。(即是蛋浆200ml, 水要400ml)
  • 7. 预备过筛网放在盘子里,然后把拌匀好的蛋浆倒下,过走蛋筋和气泡,使蒸出来的蛋更加细滑。
  • 8. 把蛤蛎去走一边壳,肉那部分放上蛋浆里。
  • 9. 盖上保鲜膜,入开水锅以小火蒸15分钟即可。
  • 10. 取出来,撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。
  • 11.