可可奶酒蛋糕卷

可可奶酒蛋糕卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

4颗
低筋面粉60g
沙拉油50g
鲜奶油100g
贝里诗奶酒20ml

菜谱做法:

  • 1.蛋黄蛋白分离在两个调理盆中
    蛋白放大调理盆 放冰箱备用
    蛋黄放小调理盆
    粉类(低粉和可可粉)过筛

  • 2.蛋黄加入1/3砂糖打至体积变大发白后
    加沙拉油及牛奶

  • 3.拌匀后加入过筛的可可粉及面粉拌匀极为可可蛋黄煳备用

  • 4.蛋白(可加一点白醋或柠檬汁中和蛋白碱性较好打发)打至硬性发泡(打蛋器拉起呈现挺立状态)

  • 5.取1/3蛋白霜与可可蛋黄煳拌匀

  • 6.拌匀后再倒回蛋白霜的大调理盆中拌匀即可

  • 7.烤盘(24x34)铺烤盘纸
    170度烤15分钟后取出放凉
    放凉后再把烤盘撕掉

  • 8.取20g水与10g砂糖一起煮融后即为糖液
    可刷于蛋糕体上保湿
    若无可省略

  • 9.g鲜奶油隔冰水打至七分发(有一点点会流动)
    再加入少许贝里诗奶酒拌匀后继续打至更硬一点(几乎不会流动)

  • 可可奶酒蛋糕卷的做法图解10

    10.将奶酒鲜奶油涂到蛋糕体上
    再用刚刚的烤盘纸埝底卷起
    就完成啦!!!!唿~

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