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南瓜戚风蛋糕的做法
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用料:
蛋黄
5颗
砂糖
20g
沙拉油
30g
南瓜水
2大T
低筋面粉
90g
蛋白
5颗
砂糖
60g
南瓜泥
90g
小贴士:
喜欢口感有南瓜有颗粒,南瓜就不用压的太碎
做法:
1.
南瓜蒸熟压成泥
2.
蛋黄+砂糖拌匀
3.
加入沙发油拌匀
4.
加入南瓜泥拌匀
5.
南瓜水跟低筋面粉交错加入面煳拌匀
6.
蛋白双打至起泡,加入砂糖打至接近干性发泡
7.
将蛋白霜分次加入蛋黄煳中拌匀
8.
将面煳倒至模型中,
以上火165℃/下火165℃烘烤40分钟
9.
出炉倒扣冷却
10.
成品!!