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南瓜戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  5颗
  • 砂糖  20g
  • 沙拉油  30g
  • 南瓜水  2大T
  • 低筋面粉  90g
  • 蛋白  5颗
  • 砂糖  60g
  • 南瓜泥  90g

小贴士:

喜欢口感有南瓜有颗粒,南瓜就不用压的太碎

做法:

  • 1. 南瓜蒸熟压成泥
  • 2. 蛋黄+砂糖拌匀
  • 3. 加入沙发油拌匀
  • 4. 加入南瓜泥拌匀
  • 5. 南瓜水跟低筋面粉交错加入面煳拌匀
  • 6. 蛋白双打至起泡,加入砂糖打至接近干性发泡
  • 7. 将蛋白霜分次加入蛋黄煳中拌匀
  • 8. 将面煳倒至模型中,
    以上火165℃/下火165℃烘烤40分钟
  • 9. 出炉倒扣冷却
  • 10. 成品!!