蛋燥丝瓜

蛋燥丝瓜的做法
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健康功效:

丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 蛋燥丝瓜的做法图解1

    1.丝瓜会苦 大半是头尾切去的不够多
    如图中 必须切掉不见蒂头痕的深度
    这样煮出的丝瓜就不会苦

  • 蛋燥丝瓜的做法图解2

    2.烧热一匙油 将打散的鸡蛋入锅 并快速搅散使它零碎
    蛋碎成型后 加入葱段爆香
    蛋必须要炒老一点 才会有浓浓蛋香

  • 蛋燥丝瓜的做法图解3

    3.蛋已经香了再加入切片的丝瓜 略为翻炒使吃油均匀
    加入3汤匙水 和少许盐
    加盖焖一下下 在开盖煮 等丝瓜柔软后就完成了

菜谱小贴士:




这是菜不是汤 水分加入少少就好
加水的目的是制造蒸气 在锅中循环 带出丝瓜本身的水分
早加盐分也有让丝瓜加速出水的作用

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