用料：
- 地瓜泥 120g
- 无盐奶油 20g
- 砂糖 5g
- 高筋面粉 200g
- 清水 80cc
- 速发酵母 2g
- 砂糖 10g
- 橄榄油 10cc
- 鸡蛋 1颗
- 辻利宇治抹茶粉 20g
做法：
- 1. 取一深锅,加入清水 速发酵母至溶解,过筛高筋面粉 抹茶粉 盐 砂糖 加入鸡蛋用筷子搅拌至水份完全吸收
- 2. 倒入橄榄油用手稍揉至无粉状即可(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)。
- 3. 等待基础面团的空档,做内馅。取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。
- 4. 拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
- 5. 分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
- 6. 面团底部朝上(光滑面朝下),地瓜泥置中
- 7. 大姆指将地瓜泥往下压,面团则慢慢由四週将地瓜泥包覆完全
- 8. 封口捏紧,收口在下,放置烤盘, 移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)
- 9. 表面刷上一层牛奶(材料外可省略)
- 10. 送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成