用料:
- 中筋面粉 250g
- 速发酵母 4g
- 温水 140ml
- 糖 20g
- 盐 少许
做法:
- 1. 〈1〉将所有材料混合揉成柔软光滑面团,将面团放入抹油的盆里,
盖上保鲜膜或湿布发酵至双倍大。【图1~图6】
※速发酵母先用温水溶解后再加入面粉内 - 2. 〈2〉青葱切葱花,加少许盐拌匀腌片刻。【图7】
〈3〉将面团擀成长条形,洒上葱馅,卷成滚筒状。【图8~图10】
〈4〉再盘旋成圆形,用手略为压扁或轻轻的擀开,约3~4cm的厚度。【图11】 - 3. 〈5〉平底锅抹上些许油,洒上白芝麻;再放上饼,盖上锅盖发酵约30~40分钟。
〈6〉用小火先把饼的一面烙成金黄色,再将另一面抹些油,洒上白芝麻然后翻面,
继续用小火把饼烙熟成金黄色即可。