33厨房四季肥肠

33厨房四季肥肠的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.四季豆切段、肥肠切条、蒜头切末、辣椒、葱切花

  • 2.肥肠外表沾少许太白粉,放入油锅中炸酥,再倒入四季豆炸熟捞出

  • 3.锅中保留少许油,放入蒜头末、辣椒爆香,再倒入四季豆肥肠、盐、糖、胡椒粉拌炒均匀,起锅前放入葱花炒匀即可盛盘

菜谱小贴士:



★沾上地瓜粉的大肠要先受潮,下锅油炸,粉较不易脱落
★调味粉汇整 盐:胡椒粉:糖 1:1:0.5
★油温一定要够热才能下锅,食材才不会含油
★将大肠再回锅油炸一次,才能有酥脆的口感
★大肠一下子放至油锅,温度会马上降温,所以要慢慢放
★四季豆要炸过才会鲜甜

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