材料: | 鲜奶280g |
汤种150g | 全蛋53g |
高筋面粉520g | 中筋面粉60g |
奶粉3汤匙 | 糖2大汤匙 |
牛油60g | 快速酵母1茶匙 |
南瓜泥200g | 肉桂糖馅: |
有机黑糖2大汤匙、肉桂粉1大汤 | 表面刷液:融化黄油适量(没烘之 |
面包表面装饰: | 枫糖1大匙+冷开水1茶匙搅拌均 |
1.把所有材料依照上面的排列放入cosway面包机。酵母挖洞埋起来避免和盐接触。免得失去发酵功能。
启动8 号 ‘dough’ 做2次 然后启动7‘Bread Dough’1次
2.取出面团排气、滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
利用这时间做肉桂糖馅,将肉桂粉, 无糖巧克力粉与粗砂糖混合
3.桌上倒点橄揽油,将面团用橄面棍橄开约30cmX40cm的长方形 依序将细砂糖,肉桂粉(量依照自己喜好), 巧克力粒平均洒上面团。将面团由长向仔细卷起成长条状,收口捏紧
4.卷好的面团平均切成9等份(先切成3等份,每一等份再分成3小份) 切好的小面团间隔整齐排上已经抹上一层奶油(不可融化)的方形烤盘中
(没有方形烤盘也可以间隔整齐直接排放在大烤盘中)
5.面团上喷些水,放烤箱中再发酵60分钟
10. 发酵好的面团表面刷上一层牛油,洒上花生或核桃碎
11. 放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤20-25分钟至表面呈现金黄色
12. .出炉稍微凉一些从烤盒中扣出在铁网架上放凉,表面刷上一层枫糖水即可。。。