用料:
- 鲷鱼片2片
- 鸡蛋1个
- 蒜苗1根
- 辣椒1根
- 蒜头ˊ姜酌量
- 大吟酿薄盐酱油1.5大匙
- 调味米酒1茶匙
- 香油1/2小匙
- 裹粉酌量
- 大吟酿薄盐酱油3大匙
- 调味米酒1大匙
- 玉米粉水1大匙
做法:
- 1. [做法]先准备好所需[材料]ˊ鲷鱼切块用[鱼肉腌料]腌渍20~30分钟ˊ
配料清洗干净处理成适当大小 - 2. 鱼肉腌渍入味后ˊ用酌量地瓜粉均匀裹上ˊ静置1~2分钟ˊ
(这样才不会反潮下锅后掉粉)然后用稍为多一些的油ˊ
以半煎炸方式将鲷鱼片煎炸至两面金黄 - 3. 然后先盛盘备用
- 4. 接着用原锅留下少许油ˊ爆香蒜白ˊ辣椒ˊ和姜末
- 5. 然后加入所有[调味]
- 6. 将[调味]和爆香料煮滚
- 7. 加入步骤3处理好的鱼肉快速拌匀
- 8. 最后再加入蒜绿拌匀即可
- 9. 入味下饭的蒜烧鲷鱼片就完成啰~
- 10. 鱼肉又香又鲜嫩搭配咸咸甜甜的酱汁真的好好吃
喜欢的一定要试试看。