鲜菇时蔬炖鸡

鲜菇时蔬炖鸡的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

菜谱做法:

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解1

    1.1准备所有蔬食配料。将各种食材清洗干净备用,干香菇用冷水浸泡20分钟(香菇水可加入汤头里提味),红枣及枸杞清洗过备用。

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解2

    2.2全鸡一只。

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解3

    3.1准备一个炖锅,放入汆烫好的全鸡及姜片,干香菇和洋葱及胡萝卜,再注入适量的水(水量超过食材的高度5公分即可)。

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解4

    4.2将土鸡先用热水汆烫过,再沖冷水清洗(这样可让鸡皮保有更加Q弹的口感),用厨房餐巾纸将全鸡里外都擦拭干,再把蒜头都放入鸡肚子里。

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解5

    5.煮滚后用汤勺捞除表面的浮末,盖上锅盖转小火炖煮约50-60分钟,炖煮时间可依个人喜好的熟度而增减。红枣可在炖煮完成前10分钟加入。

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解6

    6.当鸡肉煮至喜欢的熟度时,再加入枸杞和各种时蔬及菌菇类一起烹煮至熟即完成(盐的调味可加或不加)。经过细火慢炖后的土鸡不只肉质Q弹鲜甜,汤头里融合了土鸡和时蔬及菇类的所有精华,冬天就是要来一碗热唿唿的鸡汤啊!

  • 鲜菇时蔬炖鸡的做法图解7

    7.喝剩的鸡汤只要加入白饭,加颗蛋撒上葱花,就是一碗鲜美的鸡肉杂炊粥了。

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