炸虾可乐饼

炸虾可乐饼的做法
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食材用料:

鲜虾6或8尾
火腿丁30g
海盐1小匙
黑胡椒粉少许
鲜奶油一大匙
无盐奶油25-30g
沙拉酱或番茄酱少许
1颗
面包粉适量
芥花油或其他沙拉油适量

菜谱做法:

  • 炸虾可乐饼的做法图解1

    1.准备所有材料。火腿丁用平底锅先煎成焦香,起锅备用。

  • 炸虾可乐饼的做法图解2

    2.炸衣:面粉+蛋汁+面包粉。

  • 炸虾可乐饼的做法图解3

    3.准备一锅冷水,放入马铃薯煮至全熟。

  • 炸虾可乐饼的做法图解4

    4.将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里,去除外皮。

  • 炸虾可乐饼的做法图解5

    5.用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)

  • 炸虾可乐饼的做法图解6

    6.依序加入海盐及奶油,鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。

  • 炸虾可乐饼的做法图解7

    7.细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔!

  • 炸虾可乐饼的做法图解8

    8.将鲜虾去除肠泥及虾壳,虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份,以免油炸时产生油爆)。

  • 炸虾可乐饼的做法图解9

    9.将适量的薯泥裹住鲜虾,露出一小截的虾尾。

  • 炸虾可乐饼的做法图解10

    10.将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉,蛋汁及面包粉。

  • 炸虾可乐饼的做法图解11

    11.全部裹好炸衣的可乐饼,先放冰箱冷藏30分钟定型。

  • 炸虾可乐饼的做法图解12

    12.准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面煳,面煳在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。

  • 炸虾可乐饼的做法图解13

    13.依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。

  • 炸虾可乐饼的做法图解14

    14.香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱。

  • 炸虾可乐饼的做法图解15

    15.虾肉及薯泥都非常美味喔!

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