威灵顿玉米肉排

威灵顿玉米肉排的做法
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食材用料:

冷冻起酥片8片
肉酱200g
蛋黄液1/2颗蛋
蔬菜适量
猪绞肉400g
洋葱末180g
面包粉320g
蛋白液1/2颗蛋
绿巨人玉米粒150g
绿巨人玉米粒汁水50ml
盐、胡椒适量

菜谱做法:

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解1

    1.平底锅放少许油,小火将洋葱末炒至软、透明后起锅放凉。再将玉米汉堡排的食材全部放到搅拌盆内,连同刚炒好的洋葱用手搅拌1-2分钟至肉有黏性。

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解2

    2.将搅拌好的肉团分成4等分,分别用手整形出圆球状,中间用3只手指并排轻轻往下压,即成肉排状。此时热锅热油,中大火将肉排两面煎至金黄焦脆,不需过多翻面,将肉排定型后即可拾起放凉,这时将冷冻起酥片拿出来解冻,并预热烤箱200度c。

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解3

    3.桌上撒少许面粉防沾黏,放上2片微重叠的起酥片用擀面棍将其上下擀成1张后,放上玉米汉堡排,再放上肉酱,起酥片四周刷上蛋黄液以增加黏性。

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解4

    4.将起酥皮包裹住肉排,边边小心黏合,可运用多馀的酥皮来帮助黏合。

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解5

    5.酥皮包好后,在表面均匀涂上蛋黄液,撒上起司,进烤箱烤约20-30分钟至酥皮澎起、表面金黄焦脆。

  • 威灵顿玉米肉排的做法图解6

    6.盛盘时可用蔬菜当边菜,烤好的威灵顿玉米肉排趁热吃,一刀切下,肉汁四溢,搭配酥皮一起吃,太棒了!

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