重乳酪起司塔

重乳酪起司塔的做法
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食材用料:

奶油奶酪200g
1个
蛋黄1个
起司粉3大匙
低筋面粉10g
香草精数滴
低筋面粉90g
杏仁磨成粉10g
无盐奶油55g
蛋黄1个
香草精数滴
16公分底部分离式模1个

菜谱做法:

  • 重乳酪起司塔的做法图解1

    1.塔皮做法:奶油用微波炉500w10秒软化后.打成乳霜状后.加上砂糖.仔细搅拌均匀.

  • 重乳酪起司塔的做法图解2

    2.加上蛋黄仔细搅拌均匀.

  • 重乳酪起司塔的做法图解3

    3.再将低筋面粉和磨成粉的杏仁过筛后加入轻轻的仔细拌匀.
    (不好仔细拌匀也没关系.放入塑胶袋中.稍为捏几下就会成团了)

  • 重乳酪起司塔的做法图解4

    4.再将塔皮面团放入冰箱1-2小时或半日以上.

  • 重乳酪起司塔的做法图解5

    5.将塔皮面团从冰箱拿出.如果太硬的话.室温稍为放一下让它回软.
    再将塔皮桿开到比塔模稍为大一些.(塔皮的上下都埝着保鲜模比较好作业.)

  • 重乳酪起司塔的做法图解6

    6.再将上层的保鲜膜拿开后.塔模倒扣放在塔皮上翻转过来.
    最后隔着保鲜膜将塔皮放入模中轻轻按压整型.再将多馀的饼皮用桿面棍压过去.就可以漂亮的除去.再放入冰箱约1个小时.

  • 重乳酪起司塔的做法图解7

    7.塔皮从冰箱拿出之前先将乳酪起司用微波软化后再将烤箱180度预热后.将塔皮从冰箱拿出.在塔皮上铺上烘培纸后放上重石后.放入烤箱180度烤15分钟.

  • 重乳酪起司塔的做法图解8

    8.乳酪蛋糕做法:
    乳酪起司用电动搅拌器打成乳霜状(底下隔着热水)再将砂糖加入仔细拌匀.

  • 重乳酪起司塔的做法图解9

    9.蛋.蛋黄.起司粉.香草精也加入仔细拌匀.

  • 重乳酪起司塔的做法图解10

    10.再将低筋面粉也倒入用塑胶刮刀轻轻拌匀.

  • 重乳酪起司塔的做法图解11

    11.在将起司面煳倒入刚烤出来的塔模中.(上面可用巧克力或果酱装饰.也可省略)160度烤50分钟.

  • 重乳酪起司塔的做法图解12

    12.烤完后放入冰箱让它确实冷确后即可食用.

  • 13.这个量可以做1个16公分塔模和6.5公分小模2个

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