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卤肉饭的做法
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用料:
五花肉
1斤
蒜头
5~6瓣
红葱头
7~8瓣
冷水
700cc
酱油
120g
米酒
30g
冰糖
30g
五香粉
1大匙
盐
1小匙依个人口味调整
小贴士:
1、
2、食用前一天,可先将卤肉煮好冷却后,放入冰箱冷藏再把上面一层油刮掉比较不油腻。
3、此做法比胡鬚张的卤肉饭还好吃哦。
做法:
1.
五花肉洗净,放入沸水中煮半熟捞起沖冷水。
2.
五花肉切成细条、猪皮切成小丁状,蒜头、红葱头切末备用。
3.
锅中倒入油,放入切好的五花肉炒5~6分钟捞起。
4.
用原锅的油将蒜头及红葱头爆香。放入炒好的五花肉拌炒均匀。加调味料及水煮到沸腾。
5.
将所有材料倒入电锅内锅蒸1个小时至软烂即可。(肥肉必须炖到入口即化)