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  • 用料:

  • 五花肉  1斤
  • 蒜头  5~6瓣
  • 红葱头  7~8瓣
  • 冷水  700cc
  • 酱油  120g
  • 米酒  30g
  • 冰糖  30g
  • 五香粉  1大匙
  •  1小匙依个人口味调整

小贴士:

1、


2、食用前一天,可先将卤肉煮好冷却后,放入冰箱冷藏再把上面一层油刮掉比较不油腻。

3、此做法比胡鬚张的卤肉饭还好吃哦。

做法:

  • 1. 五花肉洗净,放入沸水中煮半熟捞起沖冷水。
  • 2. 五花肉切成细条、猪皮切成小丁状,蒜头、红葱头切末备用。
  • 3. 锅中倒入油,放入切好的五花肉炒5~6分钟捞起。
  • 4. 用原锅的油将蒜头及红葱头爆香。放入炒好的五花肉拌炒均匀。加调味料及水煮到沸腾。
  • 5. 将所有材料倒入电锅内锅蒸1个小时至软烂即可。(肥肉必须炖到入口即化)