蔓越莓餐包

蔓越莓餐包的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
橄榄油1/2大匙
4g
速发酵母4g
温水145c.c分成80ml、65ml
蔓越莓干70g

菜谱做法:

  • 蔓越莓餐包的做法图解1

    1.将速发酵母、砂糖、80ml温水,放入碗中以手搅拌至砂糖完全融化,覆盖上保鲜膜,静置于室温中15分钟。(冬天请隔水加温)

  • 蔓越莓餐包的做法图解2

    2.蔓越莓干泡水10分钟后拧干。

  • 蔓越莓餐包的做法图解3

    3.所有材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。

  • 蔓越莓餐包的做法图解4

    4.面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成10等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。

  • 蔓越莓餐包的做法图解5

    5.松弛好的面团整形成圆球状,收口处捏紧朝下放入烤盘中。

  • 6.烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。

  • 蔓越莓餐包的做法图解7

    7.放入已预热180℃烤箱中烘烤15~20分钟取出置凉。(烘烤前表面需喷上少许水)

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