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甘醇凤梨苦瓜鸡汤的做法

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  • 用料:

  • 土鸡  半只
  • 苦瓜  1条
  • 豆鼓腌渍凤梨罐  半瓶
  • 黑豆鼓  1大匙
  • 姜片  5~6片
  •  少许
  • 冰糖  1大匙
  • 米酒  酌量
  •  酌量

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ鸡肉先川烫处理ˊ其它材料切成所需大小
  • 2. 准备1汤锅将所有食材摆入ˊ并加入酌量米酒及水先煮滚后转小火
    3:准备一小锅放入少许油炒香另外准备的黑豆鼓
    (有香气立即熄火盛起用纸袋或小布袋装妥)
  • 3. 将豆鼓袋跟做法1一同熬煮25~30分钟...然后取出
    接着依喜好完成至所需成熟度并加入冰糖调味即可
  • 4. 好喝ˊ甘醇ˊ的凤梨苦瓜鸡就完成啰~~
  • 5. 此撇步来自阿基师的料理书
    煮凤梨苦瓜鸡汤ˊ要能让汤头清爽甘醇的关键ˊ就是那另外准备毫不起眼的黑豆鼓
    它能融合整锅汤和协度ˊ和浓度ˊ让汤头更浓郁更甘醇喔~~
    但要特别留意ˊ黑豆鼓一炒至散出香气就要熄火ˊ千万别炒焦
    否则味道就会变调哦~~另外因为腌渍凤梨已经有咸味了
    千万别再加盐巴........喜欢的赶快试着做做看吧~~