用料:
- 腰只 1对
- 姜片 5~6片
- 枸杞子 少许
- 麻油 3大匙
- 香油 1小匙
- 米酒 酌量
- 水 酌量
做法:
- 1. 准备好所需材料ˊ腰只先对切ˊ清除白筋处理干净备用
- 2. 准备1小锅煮沸适当水量ˊ川烫一下腰只ˊ去除杂质和异味
3:捞起用冰水泡一下让它更有弹性
4:锅子用中小火放入麻油和香油慢慢煸香姜片ˊ至姜片呈现焦香状态 - 3. 放入腰只快炒熟透加入酌量米酒和水煮滚即可
- 4. 完成后再放入枸杞子稍为拌匀就能盛盘上桌啰~
- 5. 麻油料理大同小异
但要根据自己所用材料做不一样的处理
腰只不耐煮容易老掉变干
所以在最后阶段才放入ˊ炒熟即可ˊ千万别让它变的硬傍傍喔~
同样的料理也可变化猪心ˊ猪肝ˊ鸡肉ˊ猪肉
就看自己喜好决定啰~