用料:
- 去骨鸡腿 2只
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1颗
- 面包粉 适量
- 黑胡椒 1小匙
- 盐巴 1小匙
- 黄芥末 1大匙
- 美乃滋 1大匙
- 酱油 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 七味粉 少许
- 白醋 2大匙
- 柠檬汁 少许
做法:
- 1. 把去骨鸡腿洗净,切掉油脂(白色)部份,用[腌料]腌上10分钟备用。准备裹粉:分别以三个碗盘装入面粉、鸡蛋和面包粉,裹粉顺序:面粉-->鸡蛋-->面包粉(双面平均沾取) 备用。
- 2. 准备油锅,油温要上升至180度以上。下油锅,鸡腿下油锅后转小火,鸡腿熟透后会浮上油面,然后翻面再炸10-15秒后转大火,可以让鸡腿干爽不油。