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  • 用料:

  • Cake flour 低筋面粉  200g
  • powered sugar 糖  50g
  • Butter 奶油  100g
  • egg 蛋  1
  • Salt 盐  1/8 小匙
  • rum 蓝姆酒  1小匙

做法:

  • 1. 准备工作:奶油置于室温下软化后切小丁状、低筋面粉和糖粉过筛。
  • 2. 将奶油丁用打蛋器呈霜状后加入糖粉和盐再打2-3分钟呈现蓬松挺立状。
  • 3. 将蛋液分数次加入混合均匀。
  • 4. 蓝姆酒加入拌匀。
  • 5. 最后分两次加入已过筛的低筋面粉,使用刮刀用按压方式混合均匀。

    PS: 勿过度搅拌造成面粉出筋会影响口感
  • 6. 用保鲜膜包覆置于冷藏约30分钟。
  • 7. 取出后桿成厚约0.5公分的大饼皮,用压模压出形状即可放入不沾烤盘上。
  • 8. 预热烤箱150度,烤约12-15分,放凉后沾上各式果酱两片夹起即可享用。