用料:
- Cake flour 低筋面粉 200g
- powered sugar 糖 50g
- Butter 奶油 100g
- egg 蛋 1
- Salt 盐 1/8 小匙
- rum 蓝姆酒 1小匙
做法:
- 1. 准备工作:奶油置于室温下软化后切小丁状、低筋面粉和糖粉过筛。
- 2. 将奶油丁用打蛋器呈霜状后加入糖粉和盐再打2-3分钟呈现蓬松挺立状。
- 3. 将蛋液分数次加入混合均匀。
- 4. 蓝姆酒加入拌匀。
- 5. 最后分两次加入已过筛的低筋面粉,使用刮刀用按压方式混合均匀。
PS: 勿过度搅拌造成面粉出筋会影响口感 - 6. 用保鲜膜包覆置于冷藏约30分钟。
- 7. 取出后桿成厚约0.5公分的大饼皮,用压模压出形状即可放入不沾烤盘上。
- 8. 预热烤箱150度,烤约12-15分,放凉后沾上各式果酱两片夹起即可享用。