高丽菜菇菇炖饭

高丽菜菇菇炖饭的做法
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食材用料:

炒香的干肉燥适量
适量
3杯

菜谱做法:

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解1

    1.高丽菜切大片、红萝卜切丝、新鲜香菇切厚片、金针菇切小段、青葱切葱珠备用

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解2

    2.12锅中加一大匙油,放入葱珠爆香后,加入少许的新鲜香菇爆炒再加高丽菜续炒,高丽菜软化就可熄火

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解3

    3.21杯米洗净沥干,放入炒熟的高丽菜、红萝卜、新鲜香菇、金针菇

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解4

    4.锅中再加入调味料:五香粉、胡椒粉、盐、红葱酥、油2大匙

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解5

    5.锅中加2杯水(米3杯)把全部的食材半匀,放入电锅,外锅加1杯水开始煮,开关跳起后闷30分拿出拌匀(此时米饭还没熟)再入电锅煮一次,外锅放1杯水开始煮,跳起后闷15分

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解6

    6.煮好的炖饭加入葱珠、炒香的熟肉燥拌匀再入电锅闷5分钟

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解7

    7.闷好的炖饭食用前,可再加少许炒香的熟肉燥增添风味,炖饭完成了

  • 高丽菜菇菇炖饭的做法图解8

    8.干烧肉燥做法:绞肉下锅炒至变白,加入红葱酥、五香粉、胡椒粉、酱油、糖炒香后,加入少量的水闷煮(水不宜多,只是要让味道溶合)拌匀后,盖锅盖闷一下,待水份收干即可

菜谱小贴士:

此炖饭口感较湿润,如喜欢较干爽的口感,水量要减少
高丽菜、菇类的含水量高,份量多寡会影响米饭的水份要自己斟酌
新鲜的高丽菜,体积较多,煮过软化好操作
炖饭入电锅煮的时间仅供参考,食材份量的多寡,会影响蒸煮的时间

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