脆Q咖哩萝卜糕

脆Q咖哩萝卜糕的做法
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食材用料:

萝卜糕适量
面包粉适量
姜片5片
苹果丁30克
红萝卜丁20克
印度咖哩粉1大匙
淬酿日式和风酱油露30ml
3/4碗
二砂糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉水适量
苹果丁适量
市售麻油海苔片适量

菜谱做法:

  • 脆Q咖哩萝卜糕的做法图解1

    1.准备食材。

  • 脆Q咖哩萝卜糕的做法图解2

    2.萝卜糕切小块,洒上些许水,毎面均匀沾上面粉,再沾面包粉。

  • 脆Q咖哩萝卜糕的做法图解3

    3.将已沾好面粉、面包粉的萝卜糕,放入已预热170度C的烤箱中,约烤30分钟,烤至表面呈金黄色。

  • 脆Q咖哩萝卜糕的做法图解4

    4.在烘烤萝卜糕的同时,开始制做咖哩酱汁。热锅后,倒入适量油,待油热后,放入姜片爆香,然后加入红萝卜丁、苹果丁,转小火后,放入咖哩粉拌炒,接着再加入番茄酱拌炒均匀。淋上已调均的(淬酿日式和风酱油露-北海道海带 30ml+3/4饭碗的水);再加入糖和白胡椒粉,拌匀后转大火煮滚,再转小火煮5分钟。起锅前淋上适量太白粉水,拌匀后即可熄火。

  • 脆Q咖哩萝卜糕的做法图解5

    5.将咖哩酱汁,淋在己烤好的萝卜糕上,放上苹果丁(可预先泡过盐水,以免变色),洒上麻油海苔片,即可端上桌。

菜谱小贴士:

沾了面包粉的萝卜糕,外皮酥脆,里面软Q;微辣的咖哩,搭配上苹果丁,洒上麻油海苔片,除了增添香气外,更丰富了口感的层次。

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