番茄红烧牛肉面的做法

• 1.烧一锅水(水量盖过牛腱)，将牛腱放入沸水中， 加入1半的葱和姜、所有的八角煮40分钟。(买牛腱有附卤包，就丢下去一起煮，没有也ok)。
  
  煮好的牛腱捞起，其中的葱和姜取出丢弃，高汤备用。
  
  牛腱切片，番茄切块，蒜头剥皮，剩下一半的青葱切段，红辣椒切片。

• 2.锅中热2大匙油，将红辣椒、蒜头、葱和姜爆香。

• 3.牛肉放入翻炒2分钟。

• 4.番茄放入再翻炒2分钟。

• 5.所有调味料及之前煮牛肉的高汤加入，盖上盖子，小火闷煮1个小时至牛肉软烂即可。