红麹烧肉

红麹烧肉的做法
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食材用料:

中型夹链袋1 个
地瓜粉适量
蛋白1 个
夹心肉400 克
椒盐粉1 大匙
红麹酱80 克

菜谱做法:

  • 红麹烧肉的做法图解1

    1.备料1。

  • 红麹烧肉的做法图解2

    2.将腌料全部放入中型夹链袋内马杀鸡, 放入冷藏夜使用。记得大蒜要拍拍碎。

  • 红麹烧肉的做法图解3

    3.备料2,酥炸材料+腌好的夹心肉。

  • 红麹烧肉的做法图解4

    4.夹心肉抹上薄薄的蛋白后双面沾上地瓜粉入油锅, 180度C, 7分钟快炸好时开大火收油起锅。

  • 红麹烧肉的做法图解5

    5.整块炸好,香喷喷。

  • 红麹烧肉的做法图解6

    6.切片盛盘, 大爱啊!

菜谱小贴士:



1、由于红麹内有糖份, 炸过头后会呈现焦黑, 油炸时候的火候大小需要特别留意 。2、肉片不宜太厚, 我认为理想的厚度是2公分左右, 当然可以拿肉鎚先搥搥断筋后好入口喔!3、可以一次多腌几份, 分包放冷冻, 需要时拿出使用, 省心。

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