用料：
- 地瓜粉 适量
- 蛋白 1 个
- 夹心肉 400 克
- 中型夹链袋 1 个
- 大蒜 6-7瓣
- 酱油 1 大匙
- 椒盐粉 1 大匙
- 红麹酱 80 克
小贴士：
1、由于红麹内有糖份， 炸过头后会呈现焦黑， 油炸时候的火候大小需要特别留意 。2、肉片不宜太厚， 我认为理想的厚度是2公分左右， 当然可以拿肉鎚先搥搥断筋后好入口喔！3、可以一次多腌几份， 分包放冷冻， 需要时拿出使用， 省心。
做法：
- 1. 备料1。
- 2. 将腌料全部放入中型夹链袋内马杀鸡， 放入冷藏夜使用。记得大蒜要拍拍碎。
- 3. 备料2，酥炸材料+腌好的夹心肉。
- 4. 夹心肉抹上薄薄的蛋白后双面沾上地瓜粉入油锅， 180度C， 7分钟快炸好时开大火收油起锅。
- 5. 整块炸好，香喷喷。
- 6. 切片盛盘， 大爱啊！