用料:
- 鲑鱼约400g
- 蛤蜊约200g
- 小墨鱼10只
- 大白虾10只
- 干燥柠檬草1茶匙
- 干燥柠檬叶5~6叶
- 鱼露1大匙
- 野生干贝10个
- 干燥南姜1茶匙
- 泰式酸辣汤酱3大匙
- 柠檬汁少许
- 椰糖或白糖1茶匙
- 九层塔或香菜少许
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
- 2. 准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
- 3. 准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥柠檬草1茶匙ˊ
干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。
接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ
然后将所有海鲜料煮熟 - 4. 最后捞除浮泡ˊ加入[调味]即可
- 5. 酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~
- 6. 因为每个人使用材料量跟[调味]或许不同ˊ
水量及调味可依喜好酌量增减ˊ
海鲜不局限ˊ喜欢什么放什么。
嫌用干燥香料麻烦ˊ现在也有方便的罐装或汤块可选择使用。
喜欢的尝试做做看哦~