日式轻乳酪蛋糕

日式轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

cream cheese 乳酪250g
玉米粉60g
新鲜柠檬汁1/2颗
1g
8-9 依喜欢形状1个

菜谱做法:

  • 日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.将cream cheese 置于室温中冷却一下, 蛋黄和蛋白分开备用. 煮沸一锅热水.取cream cheese, 牛奶放入大碗中, 用自动搅拌器打均匀

  • 2.加入蛋黄, 筛过玉米粉,柠檬汁和35g糖继续打至白化状约5分钟

  • 3.取另一大碗加入蛋白和剩下的糖, 用电动打蛋器低速打约3分钟,加入盐,转高速打至湿性发泡状接近干发性状态(如图).

  • 4.取1/3打发蛋白加入步骤2中,轻微上下搅拌

  • 5.再将搅拌好全倒入打发的蛋白中,轻微上下搅拌均匀约4-5分钟

  • 6.倒入烤膜中,外盘加入1/2满的热水,即为水浴法. 烤箱预热180°C 烤30分钟,温度转160°C再烤15分钟.

  • 日式轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.取出放凉后冷藏约3 h 或隔天.切片享用啰!

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