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番茄肉酱意大利面的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  1盒
  • 牛番茄  2颗
  • 意大利面  三人份
  • 新鲜鸡蛋  三颗
  • 大蒜  2瓣
  • 洋葱  2/3颗
  • 番茄汁  1罐
  • 月桂叶  2、3片
  • 意式香料  少许
  •  少许
  • 黑胡椒  少许
  • 橄榄油  少许

小贴士:



因为煮意大利面的时间较费时,建议可以一次煮起来,淋上橄榄油拌凉后放冰箱,要吃的时候再拿出来煮。

做法:

  • 1. 备料:番茄、洋葱、大蒜皆切细末(洋葱和番茄可部分保留丁状,以增加口感)
  • 2. 在锅中放入些许橄榄油,以中火将洋葱炒香后,加入绞肉、蒜末拌炒
  • 3. 炒到绞肉变色后,加入番茄丁(末),再将整罐番茄汁倒入锅中,此时即可将月桂叶放入,视情况加入开水以防烧干
  • 4. 因为月桂叶需要一些时间炖煮,才能散发香气,炖煮时间约15分钟,待汤汁呈现些微稠状即可
  • 5. 准备一个汤锅,煮滚后放些许盐巴,将意大利面煮八分熟(煮的时间依据包装说明,例如包装上写13分钟,八分熟的话大约需要煮10分钟)
  • 6. 面好之后捞起来,煮面水不要倒掉(待会有用途喔),拌上橄榄油放凉
  • 7. 依个人喜好将刚煮好的肉酱约满满两大匙放入平底锅,再放入意大利面、少许盐巴,以不烧焦为原则,适时加入面水,待入味后即可撒上些许黑胡椒起锅盛盘
  • 8. 开中火,在平底锅中放入先前的煮面水,并打入一颗蛋,待蛋白周围稍微变白后,加盖闷10秒,直到蛋黄上面的蛋白已经变白色后,蛋黄呈现半熟状即可起锅
  • 9. 把蒸鸡蛋盖在意大利面上,撒上些许意大利香料,即大功告成