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番茄肉酱意大利面的做法
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用料:
猪绞肉
1盒
牛番茄
2颗
意大利面
三人份
新鲜鸡蛋
三颗
大蒜
2瓣
洋葱
2/3颗
番茄汁
1罐
月桂叶
2、3片
意式香料
少许
盐
少许
黑胡椒
少许
橄榄油
少许
小贴士:
因为煮意大利面的时间较费时,建议可以一次煮起来,淋上橄榄油拌凉后放冰箱,要吃的时候再拿出来煮。
做法:
1.
备料:番茄、洋葱、大蒜皆切细末(洋葱和番茄可部分保留丁状,以增加口感)
2.
在锅中放入些许橄榄油,以中火将洋葱炒香后,加入绞肉、蒜末拌炒
3.
炒到绞肉变色后,加入番茄丁(末),再将整罐番茄汁倒入锅中,此时即可将月桂叶放入,视情况加入开水以防烧干
4.
因为月桂叶需要一些时间炖煮,才能散发香气,炖煮时间约15分钟,待汤汁呈现些微稠状即可
5.
准备一个汤锅,煮滚后放些许盐巴,将意大利面煮八分熟(煮的时间依据包装说明,例如包装上写13分钟,八分熟的话大约需要煮10分钟)
6.
面好之后捞起来,煮面水不要倒掉(待会有用途喔),拌上橄榄油放凉
7.
依个人喜好将刚煮好的肉酱约满满两大匙放入平底锅,再放入意大利面、少许盐巴,以不烧焦为原则,适时加入面水,待入味后即可撒上些许黑胡椒起锅盛盘
8.
开中火,在平底锅中放入先前的煮面水,并打入一颗蛋,待蛋白周围稍微变白后,加盖闷10秒,直到蛋黄上面的蛋白已经变白色后,蛋黄呈现半熟状即可起锅
9.
把蒸鸡蛋盖在意大利面上,撒上些许意大利香料,即大功告成