维多利亚海绵蛋糕

维多利亚海绵蛋糕的做法
730浏览 / 0收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉100g
玉米粉20g
细砂糖100g
鲜奶30cc
溶化无盐奶油40g
兰姆酒1茶匙
柠檬汁1茶匙
动物性鲜奶油200g
细砂糖30g
蜂蜜柚子酱酌量
细糖粉少许

菜谱做法:

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ粉类先过筛备用

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解2

    2.无盐奶油40g先以低微波加热溶化ˊ并和鲜奶ˊ兰姆酒ˊ柠檬汁拌匀备用

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解3

    3.鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发
    (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)
    先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定
    (判断打发是否完成ˊ可用面煳画写8ˊ不会立即沉底就OK了)
    然后已经过筛好低粉ˊ玉米粉加入 ˊ
    用刮棒轻柔但确实的拌匀ˊ
    (蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解4

    4.然后取一小部分完成的面煳和步骤2拌匀ˊ
    拌匀后再回倒于完成的面煳中再次拌匀即可ˊ
    然后将完成的面煳倒于烤模中ˊ约7分满ˊ
    送入已预热的烤箱180度烤35分钟ˊ完成取出倒扣放凉

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解5

    5.冷却即可将之脱模

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解6

    6.接着将馅料材料准备好ˊ因为是做夹层馅料ˊ所以选用动物性鲜奶油ˊ
    蜂蜜柚子酱在一般超市或食品材料行都可以买到ˊ可依据喜好做选择

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解7

    7.取出冷藏鲜奶油200g加入细砂糖30gˊ用搅拌器打发ˊ
    将完成的海绵蛋糕分成两片ˊ然后涂抹上鲜奶油ˊ
    再放上酌量蜂蜜柚子酱

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解8

    8.覆盖上另外一片蛋糕ˊ随意洒上糖粉就完成啰~

  • 维多利亚海绵蛋糕的做法图解9

    9.世纪英国维多利亚女王最喜欢的一款蛋糕ˊ
    所以取名维多利亚蛋糕ˊ是英国咖啡厅ˊ烘焙店ˊ随处可见的蛋糕。
    简单的果酱ˊ鲜奶油ˊ可依喜好自己选择喜爱的口味哦~

维多利亚海绵蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!