维多利亚海绵蛋糕的做法

做法：

• 1. 先准备好所需材料ˊ粉类先过筛备用
• 2. 无盐奶油40g先以低微波加热溶化ˊ并和鲜奶ˊ兰姆酒ˊ柠檬汁拌匀备用
• 3. 鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发
  (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)
  先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定
  (判断打发是否完成ˊ可用面煳画写8ˊ不会立即沉底就OK了)
  然后已经过筛好低粉ˊ玉米粉加入 ˊ
  用刮棒轻柔但确实的拌匀ˊ
  (蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)
• 4. 然后取一小部分完成的面煳和步骤2拌匀ˊ
  拌匀后再回倒于完成的面煳中再次拌匀即可ˊ
  然后将完成的面煳倒于烤模中ˊ约7分满ˊ
  送入已预热的烤箱180度烤35分钟ˊ完成取出倒扣放凉
• 5. 冷却即可将之脱模
• 6. 接着将馅料材料准备好ˊ因为是做夹层馅料ˊ所以选用动物性鲜奶油ˊ
  蜂蜜柚子酱在一般超市或食品材料行都可以买到ˊ可依据喜好做选择
• 7. 取出冷藏鲜奶油200g加入细砂糖30gˊ用搅拌器打发ˊ
  将完成的海绵蛋糕分成两片ˊ然后涂抹上鲜奶油ˊ
  再放上酌量蜂蜜柚子酱
• 8. 覆盖上另外一片蛋糕ˊ随意洒上糖粉就完成啰~
• 9. 世纪英国维多利亚女王最喜欢的一款蛋糕ˊ
  所以取名维多利亚蛋糕ˊ是英国咖啡厅ˊ烘焙店ˊ随处可见的蛋糕。
  简单的果酱ˊ鲜奶油ˊ可依喜好自己选择喜爱的口味哦~