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紫米椰浆蒸蛋卡侬的做法

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  • 用料:

  • 紫米  100g
  • 白糯米  100g
  • 椰浆  400g
  • 鸡蛋  2颗
  • 椰糖  适量
  • 香兰叶  2叶

做法:

  • 1. 蒸蛋的部分:两颗全蛋
  • 2. 放入香兰叶
  • 3. 加入一匙椰糖、少许盐
  • 4. 搓揉香兰叶使香味与蛋液融合
  • 5. 过筛过的蛋液才会绵密滑顺
  • 6. 再倒入椰浆约250g
  • 7. 米体的部分:紫米与白糯米一同泡水3小时
  • 8. 一起蒸熟
  • 9. 另起一锅,加入椰浆、香兰叶、椰糖煮至椰糖熔化
  • 10. 将蒸熟的糯米泡入椰浆内
  • 11. 带糯米吸饱椰浆
  • 12. 将吸饱椰浆的糯米分配到小盅器皿当中
  • 13. 将调好的蛋汁倒在糯米上一起蒸
  • 14. 待蛋液蒸熟就完成啰!