蓝莓:低蛋白质
鸡蛋:润燥
低筋面粉 | |
煎松饼的奶油 | 打发鲜奶油 |
枫糖 | 泡打粉 |
盐 | 细砂糖 |
无盐奶油 |
1.仔细将蛋白蛋黄分离,奶油加热融化备用
2.蛋黄加牛奶,盐打匀,筛入面粉及泡打粉拌匀
3.加入融化奶油拌匀
4.蛋白分三次加入糖打至湿性发泡(尖峰微弯)
5.先取1/3蛋白加入蛋黄面煳轻轻拌匀,再加入剩下蛋白轻轻拌匀
6.平底锅涂抹些奶油,舀入约一大匙面煳,待摊平并开始冒泡后翻面,当松饼表面呈金黄色即可
7.最后配上鲜奶油,蓝莓,再淋些枫糖就完成了!
加点蓝莓果酱与鲜奶油一起打发,就成了颜色缤纷的蓝莓鲜奶油了!