用料：
- 蚵仔 8颗
- 小白菜 一小把
- 鸡蛋 2颗
- 地瓜粉 半碗
- 水 八分
小贴士：
利用猪油下去煎会提升整个香气，可以煎干一点会有脆感
小白菜下时，可翻锅也可不翻锅
照片中是有翻锅继续煎。
做法：
- 1. 先将蚵仔用盐巴洗干净，沥干
- 2. 水和地瓜粉搅和
小白菜切段 - 3. 热锅后，加入少许猪油
- 4. 蚵仔先放入锅中待一分钟
- 5. 将搅和好的粉浆倒入锅中平均受热
- 6. 鸡蛋整个打在粉浆上，用锅铲把蛋平均分布
- 7. 切段的小白菜可以在这时候下锅，待蔬菜熟后就可起锅
利用猪油下去煎会提升整个香气，可以煎干一点会有脆感
小白菜下时，可翻锅也可不翻锅
照片中是有翻锅继续煎。