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  • 用料:

  • 蒜苔  半斤
  • 肝肠  2条
  • 冰糖
  • 高汤
  • 黄酒

做法:

  • 1. 蒜苔折去较老的部分及花,再折成5公分段。洗净备用。
  • 2. 肝肠用绍兴酒或米酒擦过一次之后,放入电锅蒸熟。
  • 3. 肝肠蒸熟后取出放凉,切片备用。
  • 4. 以2T油热锅后,直接下蒜苔炒2-3分钟,再加入适量高汤姜蒜苔炒软,再下调味料及蒸干肠的汤汁拌炒均匀。
  • 5. 最后将肝肠加入,炒1-2分钟,即可盛盘上桌。