西班牙海鲜炖饭

西班牙海鲜炖饭的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
蛤蜊:软坚、化痰、利水
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

无骨鸡腿肉1只
生干贝2颗
红甜椒1/2颗
红番茄1颗
白酒1/2杯
白米2米杯
适量
姜黄粉1小撮

菜谱做法:

  • 1.蒜头切末、洋葱切末、番茄切丁、甜椒切丁、腊肠切丁、去骨鸡腿切块、墨鱼切圈,鲷鱼切片备用。

  • 2.将番红花放入白酒调味,备用

  • 3.油锅中入油,爆香洋葱末、蒜头末,加入香肠片,大火快炒

  • 4.加入鸡腿肉块,拌炒成金黄色,再加入墨鱼圈略炒、加入白米翻炒入味

  • 5.淋上拌有番红花的白酒,再洒上姜黄粉,搅拌均匀

  • 6.加入比米多约1.5~2倍的水入锅中,放入番茄丁、红甜椒、摆上鲷鱼片,草虾、蛤蛎,盖上锅盖焖5分钟

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解7

    7.等炖煮产生泥鳅孔 (类似冒泡产生的孔洞) 之后,盖上锅盖闷约5~10分钟将水分收干(可尝试饭的软硬度决定闷的时间),加入黑胡椒、盐调味即可

菜谱小贴士:

1、


2、白米可先泡水先让米吸收水分

3、易熟的食材如虾子与蛤蜊可以控制在最晚加入,避免过熟

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