用料:
- 中筋面粉 100g
- 绞肉 80g
- 热水 40g
- 冷水 20g
- 青葱 2支
- 芝司乐起司片 2片
- 盐 1/8小匙
- 糖 1/2小匙
- 酒 1小匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 酱油 2小匙
- 盐 1/4小匙
做法:
- 1. 中筋面粉先加入热水、盐、糖,拌成面片状后,继续加入冷水,揉成「三光」面团。
分切成四等分。 - 2. 将小面团滚圆,撖成薄圆片,包入调味的绞肉馅、葱花和起司片。
- 3. 捏成饺子。
- 4. 饺子入油锅中,底部先煎出焦黄,注入高度淹过饺子高度一半的水。
盖上锅盖,先中大火煮至沸腾后,再转小火煮至水分收干,煎饺底部变成金黄色。 - 5. 铲出煎饺,金黄色底部朝上摆盘,趁热上桌。