高筋面粉 | 蛋 |
4人分量 | 盐巴 |
1.将高筋面粉筛过,加入所有食材。
2.在工作台上洒些高筋面粉,用手揉成面团光滑,然后干净得布包起来让面团休息15分钟。
3.取出搅面机,将预备好的面团分成4份,把搅面机调到最厚的部份,将面团一块一块的加入搅面机,从厚的步骤绞到最薄,每个搅面团的步骤须重复2次,这样面团会比较滑。
4.最后就是面条的粗和幼度,随个人喜好。搅好了洒些高筋面粉这样面条就不会粘在一起。
5.
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温馨提示;我用最薄的度数搅出面团,然后再搅出粗的面条,这样会比较爽口。
揉面团和搅面团是关键与面团是否爽口,所以要好好掌握。