咖啡戚风蛋糕杯

咖啡戚风蛋糕杯的做法
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食材用料:

蛋黄2颗
沙拉油20g
热水27g
低筋面粉45g
泡打粉1/4小匙
蛋白3颗
即溶咖啡粉2大匙6g
1大匙

菜谱做法:

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解1

    1.在钢盆里放入蛋黄、糖用打蛋器打到颜色变淡且蓬松,倒进沙拉油搅拌后,再加入热水,即是蛋黄煳。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解2

    2.加入过筛的面粉和泡打粉继续搅拌均匀(但别太久)。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解3

    3.取另一个干净无油的锅放置蛋白,用干净电动打蛋器搅打(用手打也可以),砂糖分二次在过程中加入,直到蛋白蛋白打发变硬为止,即是蛋白煳。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解4

    4.取少量蛋白煳至蛋黄煳里,塑胶刮刀用翻底方式边转动钢盆轻轻搅拌。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解5

    5.再把剩下蛋白倒进继续轻轻搅拌,拌到混合均匀就可以了。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解6

    6.烤箱预热180℃备用。咖啡粉混合水成咖啡液。倒入蛋糕煳里搅拌一下就好,不用完全均匀。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解7

    7.6:蛋糕煳倒入纸杯里(可以在杯子里围上一圈烘焙纸),大概7.8满就可以,太多面煳烤时会满出来,放置烤箱170℃16分钟就可以了。

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解8

    8.因为是戚风蛋糕比较容易塌陷,烤完要倒过来放凉,也可以涂上奶油,淋上蜂蜜或枫糖浆。要吃时接撕开纸杯就可以啰!

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解9

    9.哈哈…利用晒衣架倒过来!

  • 咖啡戚风蛋糕杯的做法图解10

    10.撕开就是咖啡戚风蛋糕。

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