用料:
- 丝瓜 半条
- 干香菇 6朵
- 红萝卜 适量
- 姜丝 适量
- 橄榄油 1/2茶匙
- 饮用水 30cc
- 盐 适量
做法:
- 1. 干香菇沖水清洗并泡冷水3分钟。(视香菇软硬程度调整,勿浸泡过久,香味会流失)
- 2. 香菇去蒂。
- 3. 三朵切花装盘用,三朵切丝炒出香气使用。
- 4. 食材备妥。
- 5. 平底锅开中小火,倒入1/2茶匙橄榄油。
- 6. 放入香菇丝与姜丝,中小火炒香。
- 7. 加入饮用水30cc,再放入装饰用香菇与红萝卜片。
- 8. 丝瓜入锅。
- 9. 盖上锅盖,闷煮4~6分钟。过程可开盖翻动食材协助受热。
- 10. 丝瓜熟透后即可起锅。
- 11. 盛盘,上桌。