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  • 用料:

  • 材料  1斤份﹝1.5斤份﹞
  • 红茶叶  1大匙﹝1又1/2大匙﹞我用茶包代替
  • 牛奶  180cc﹝270cc﹞
  • 高麦面粉  250g﹝380g﹞
  • 奶油(冷的,含盐  20g﹝30g﹞
  • 砂糖  30g﹝45g﹞
  •  4g﹝6g﹞
  • 红茶叶  5g﹝8g﹞我用一个茶包的量
  • 生种酵母(我用的是星野酵母  25g﹝38g﹞
  • 或是普通酵母  3g﹝4.5g﹞
  • ※生种酵母的量是经过充分搅拌的

做法:

  • 1. 1:在锅中放入180牛奶,加热后放茶包进去,熄火静置冷却变奶茶,取出茶包待用。

    2:在面包容器中加入A和1的奶茶180cc,并来回搅拌均匀。

    3:按《天然酵母2》→1.5斤(或1斤)→开始スタート。

    4:烘焙完成后要立刻取出,散掉多馀的热气。
  • 2. 看见一个食谱,柠檬酪是专门涂抹在吐司或司康上,

    自己试做后、酸酸甜甜,还别真有一番滋味耶,

    搭配这红茶吐司,可以代替一成不变的果酱。
  • 3. 材料&作法:

    1:蛋1个,充分打散后用滤网过滤,放入锅中。

    柠檬1个,榨汁后倒入,加入砂糖50g,小火加热。

    2:快速煮开后离火。

    将50g奶油分5~6次加入,慢慢溶化后搅拌均匀。

    3:将1条『红茶吐司』切成8片,每片个切成4等份,涂上2的柠檬酪即成。

    ※用保鲜盒装着,放入冰箱可保存1周。