凉拌小黄瓜的做法

• 1.小黄瓜洗净后切成3段（请依长度而订），对半切后用刀背将小黄瓜拍扁，去除小黄瓜子再对半切（1/4大小）。

• 2.将切好的小黄瓜放入容器中，撒上一点盐巴去除涩味及软化小黄瓜，约3~5分钟后用冷开水洗净沥干。

• 3.蒜头／辣椒切末，再拌入以处理过的小黄瓜内，再加入糖、醋、香油拌腌即可。