枫糖起司蛋糕

枫糖起司蛋糕的做法
160浏览 / 0收藏

健康功效:

酸奶:活血化瘀

食材用料:

鲜奶油20ml
黑巧克力20ml
动物性鲜奶油30ml
枫糖(或焦糖)15ml

菜谱做法:

  • 1.1【底层饼干】饼干放入塑胶袋里压碎,越碎越好。将奶油隔水加热至融化(也可以用消化饼干或苏打饼干、我也用过OREO的巧克力饼干,家里有什么饼干都可以拿来实实验看看!)

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解2

    2.2【底层饼干】模具:3个直径约8cm、高3cm的鲔鱼罐头

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解3

    3.12【底层饼干】将融化的奶油与饼干碎混和,融化的奶油可以使饼干变得潮湿并且黏在一起,这样起司蛋糕的底层才会扎实。

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解4

    4.21【底层饼干】用汤匙压入模具最底层(厚薄随你)

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解5

    5.【起司体】
    5-1. Cream Cheese 125g +鸡蛋1个+蛋黄1个+砂糖30ml+枫糖(或焦糖)15ml,起司本体偏白,多加一个蛋黄是因为要上色,看起来更黄。用电动搅拌器搅拌三十秒就好了。
    5-2 完成后再加入动物性鲜奶油30ml+酸奶15ml,这两个都是调味用的,有鲜奶油口感会比较滑顺,酸奶去起司的油腻。
    再搅拌均匀,倒入底层饼干做好的模具中即完成了。
    再提醒一次:『Cream cheese前一晚先放室温软化才好打发』

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解6

    6.【装饰】将黑巧克力融化后,加入砂糖调到喜欢的甜度,加入鲜奶油调到喜欢的黏稠度(鲜奶油请慢慢加,边调整边加太快会变成巧克力牛奶)

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解7

    7.找一个干净塑胶袋,将调好的巧克力酱放入塑胶袋内,于塑胶袋角角剪一个小洞作为挤花袋。

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解8

    8.先将巧克力酱横向化Z字形状画线

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解9

    9.再拿牙籤以垂直的方式划N字形,感觉像在起司表面划上格子纹路。
    横向如果是巧克力酱,直向就是牙籤,反之亦然。看起来很酷吧!

  • 枫糖起司蛋糕的做法图解10

    10.进烤箱隔水加热,170度上下火烤25~30分钟,烤到插子插进去蛋糕里拿起来没有黏黏的就可以了

枫糖起司蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!